Zutaten für 4 Personen: 1 Schalotte 2 TL Rotweinessig 1 TL Balsamessig Salz 1 Prise zerstoßene Anissamen 2 EL Walnussöl 1 EL Olivenöl 100 g Walnusskerne 3 Kolben Chicorée 2 Äpfel 1 Mango Schalotte schälen und fein würfeln. Schalotte, Essig, Salz und Anis vermengen und Öl tropfenweise darunterschlagen. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett … Weiterlesen : „Apfel-Mango-Salat mit Nüssen“
Kategorie: Rezepte
Oster-Nachspeise: Streuselschäfchen
Zutaten: Für den Teig: 115g kalte Butter 115g Zucker 180g Mehl 1 Eigelb 1 Prise Vanille 1 Prise Salz Für die Streusel: 100g Mehl 35g Zucker 65g kalte Butter 1 Prise Salz 1 Prise Vanille Außerdem: 1 Eigelb 1 EL Sahne 20g weiße Kuvertüre 10g dunkle Kuvertüre Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Für den Mürbeteig die … Weiterlesen : „Oster-Nachspeise: Streuselschäfchen“
Oster-Hauptgang: Lammkarree
Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Lammkaree 50 g Butterschmalz 2 Knoblauchzehen 150 g Sellerie 150 g Karotten 1 Zwiebel 1 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 80 g Butter 100 ml Rotwein (trocken) 400 ml Lammfond 2 Rosmarinzweige Salz und Pfeffer Zubereitung: Backofen auf 140 Grad vorheizen. Lammkarree waschen, Silberhaut und überschüssiges Fett entfernen. … Weiterlesen : „Oster-Hauptgang: Lammkarree“
Linsensalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen 200 g rote Linsen 750 g grüner Spargel Salz 2 Schalotten 4 Halme Schnittlauch 3 EL Weißwein-Essig 1 TL mittelscharfer Senf 1/2 TL Honig Pfeffer 3 EL Olivenöl 200 g Ziegenfrisch Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Linsen abgießen und in kochendem Wasser 15–20 Minuten bissfest garen. Spargel waschen … Weiterlesen : „Linsensalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse“
Süßkartoffeltoast mit Kräuterquark
Zutaten für 4 Personen: Süßkartoffeltoast mit Kräuterquark Zubereitung in 20 Minuten 1 Süßkartoffel (400 g) 1 TL Olivenöl ¼ Bund Schnittlauch (5 g) 1 Knoblauchzehe 1 Kästchen Kresse 125 g Quark (20 % Fett i. Tr.) 1 Avocado 6 Cherrytomaten Zubereitung in 20 Minuten 1. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. … Weiterlesen : „Süßkartoffeltoast mit Kräuterquark“
Pastinaken Creme-Suppe mit Pastinakenchips und Garnelen
Zutaten für 4 Personen 500 g Pastinaken 1 l Gemüsebrüh 1 Zwiebel 1 TL Rohrohrzucker 1–2 EL Weißwein 250 ml Milch (3,5 % Fett) 250 g Sahne oder Kochsahne 8 Garnelen (küchenfertig, entdarmt, geschält) 3 EL Olivenöl oder Butter Öl zum Frittieren, Salz, Pfeffer Zubereitung in 30 Minuten 1. Pastinaken putzen, schälen, waschen, dabei eine … Weiterlesen : „Pastinaken Creme-Suppe mit Pastinakenchips und Garnelen“
Weihnachtsmenü
Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und die Freude auf gemeinsame Familienessen mit leckeren Köstlichkeiten ist groß. Doch meist kommt beim Gang auf die Waage nach den Feiertagen das große Erwachen oder die Trägheit nach einem kalorienreichen Mahl macht sich breit. Sind Sie der Gastgeber haben Sie es in der Hand und können Ihren Gästen … Weiterlesen : „Weihnachtsmenü“