Bunter Wintersalat mit Sesamlachs

• ½ Bund Schnittlauch
• 5 Stiele Petersilie
• 150g griechischer Joghurt
• 1-2 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• ca. 600g Chinakohl
• 100g Feldsalat
• 2 Äpfel (z. B. Braeburn)
• 4 EL Apfelessig
• 4 EL Öl
• 500g Lachsfilet (ohne Haut)
• 3 EL Sesam (z. B. heller und schwarzer)

1. Für das Joghurtdressing Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Joghurt und Zitronensaft ver­rühren. Kräuter unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Für den Salat Kohl in feine Streifen schneiden und waschen. Feldsalat ­waschen. Äpfel waschen, vierteln, Kern­gehäuse herausschneiden und Äpfel in dünne Spalten schneiden. Essig mit Salz und Pfeffer würzen, 2 EL Öl unterschlagen. ­Chinakohl, Äpfel und Feldsalat ­mischen. Vinaigrette darüber gießen und alles vor­sichtig vermengen.
3. Für den Lachs Fisch abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel in Sesam wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Lachs darin rundherum 2–3 Minuten braten.
4. Salat mit Joghurtdressing beträufeln und den Sesamlachs darauf anrichten.

Guten Appetit!

Wechselweiber-Team

Alle Artikel von Wechselweiber-Team